水果芽菜沙拉 摘錄自康健雜誌 文─/食譜提供─韓柏檉‧張幼香
青花苗(或其他芽菜)1大碗、無臘蘋果1顆、鳳梨心1大碗、葡萄乾或蔓越莓乾半碗、嫩薑絲半碗、酸梅汁1小杯
【作法】
1. 青花苗洗淨,用流水一直沖,放入檸檬冰水後撈起來,把水分瀝乾。
2. 無臘蘋果洗淨切片成0.5公分的半月形(也可切圓型),放到檸檬水中涮一下,避免氧化變黑。
3. 鳳梨心切絲。
4. 嫩薑絲泡冰水後迅速拿起,保持脆度。
5. 盤中先放入蘋果鋪底,再放上芽菜,接著鋪鳳梨心, 最後撒上葡萄乾或蔓越莓乾。
6. 要吃的時候再放上嫩薑絲、淋上酸梅汁。
【排毒好食材:芽菜】
芽菜含有維生素C、維生素E、蘿蔔硫素,具抗氧化作用,能抗菌、預防癌症、並強化肝臟解毒功能。
【提醒】
檸檬汁含有高量的維生素C,可增加抗氧化功能,防止植物變褐色。酸梅汁等要吃的時候再淋,否則會影響芽菜口感。
青花苗(或其他芽菜)1大碗、無臘蘋果1顆、鳳梨心1大碗、葡萄乾或蔓越莓乾半碗、嫩薑絲半碗、酸梅汁1小杯
【作法】
1. 青花苗洗淨,用流水一直沖,放入檸檬冰水後撈起來,把水分瀝乾。
2. 無臘蘋果洗淨切片成0.5公分的半月形(也可切圓型),放到檸檬水中涮一下,避免氧化變黑。
3. 鳳梨心切絲。
4. 嫩薑絲泡冰水後迅速拿起,保持脆度。
5. 盤中先放入蘋果鋪底,再放上芽菜,接著鋪鳳梨心, 最後撒上葡萄乾或蔓越莓乾。
6. 要吃的時候再放上嫩薑絲、淋上酸梅汁。
【排毒好食材:芽菜】
芽菜含有維生素C、維生素E、蘿蔔硫素,具抗氧化作用,能抗菌、預防癌症、並強化肝臟解毒功能。
【提醒】
檸檬汁含有高量的維生素C,可增加抗氧化功能,防止植物變褐色。酸梅汁等要吃的時候再淋,否則會影響芽菜口感。